Тісто, замішане вакуумним тістомісом у вакуумному стані, пухке на поверхні, але рівномірне всередині. Тісто має високу клейковину і хорошу еластичність. Отримане тісто дуже прозоре, не липке та має гладку структуру. Процес замісу тіста здійснюється ...
Читати далі